Chauffe aromatique

Chauffe aromatique
   La chauffe aromatique est une des actions les plus importantes de la fabrication d'un tonneau. En effet cette opération consiste à chauffer l'intérieur du fût afin de lui conférer toute sa compléxité aromatique. Elle est adaptée en fonction de la chauffe choisie par le vigneron (faible, moyenne, moyenne forte, forte) mais aussi par la nature du bois utilisé

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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